Camellia sinensis, uma espécie vegetal nativa da Ásia, sendo que as subespécies nativas da China e da Índia. Assim como o chá-verde e o chá-preto, o chá-branco é retirado da planta Camellia sinensis, porém, de maneira diferenciada dos demais.
Em relação ao seu preparo, é retirado das plantas antes que as flores desabrochem e quando os brotos ainda permanecem protegidos por pelos finos.